Nombre de personnes : 4

Difficulté

toque true toque true toque true toque true

Temps de préparation : 45min

Temps de cuisson : NC

Tartare de bar aux haricots de mer

Ingrédients

Recette

  • Couper le filet de bar en tout petits dés puis ajouter l’échalote et les haricots de mer ciselés finement des petits dés de tomates puis assaisonner et ajouter au dernier moment l’huile d’olive et le jus de citron . Dressage

    mouler dans un emporte pièce le tartare, déposer sur l’arrière une feuille de carmine et quelques haricots de mer sur l’avant de la composition .