Cônes de crabe

Tailler des cercles dans la feuille de brick, puis couper ces cercles en deux pour en faire des demi-cercles. Les passer au beurre puis former des cônes et les faire dorer au four 3 à 5 minutes à 200°C. Les sortir et les laisser refroidir. Réserver (pas au froid sinon risque de ramollir). 

Couper la salicorne et l’échalote en petits morceaux. Les mélanger aux miettes de crabe, puis ajouter la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver au frais.

Sortir les éléments du réfrigérateur. Prendre les cônes et les remplir de la préparation, puis ajouter une feuille de coriandre sur le dessus.