Noix de Saint-Jacques, crème

Pour réaliser votre recette de Saint-Jacques, épluchez, lavez plus émincez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre salé et faites-y revenir l’oignon émincé.
Lavez soigneusement les noix de Saint-Jacques et séchez-les très délicatement avec du papier absorbant.

Ajoutez les Saint-Jacques aux oignons et faites-les dorer environ 2 min de chaque côté. Poivrez. Enlevez les noix et réservez-les au chaud. Versez 1 bonne c. à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Mélangez bien avec une cuillère en bois puis ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse. Mélangez de nouveau. Assaisonnez.

Cuire les tagliatelles à l’encre de seiche selon les indications.

Versez la sauce sur votre recette de Saint-Jacques, ajoutez les tagliatelles et les perles de saveurs vinaigre balsamique et dégustez aussitôt !